【親子で食育おやつレシピ6】子どもと作ろう！サツマイモの茶巾絞り2種

暑かった夏が終わり、秋の味覚が旬を迎える季節となりました。今回は大人も子どもも大好きな「サツマイモ」を使用した、素朴な味わいのおやつ「茶巾絞り」を2種ご紹介します。味付けは、黒ゴマとコーヒー味の2種類。簡単に作れるので、お子さんとのおやつ作りに最適です。子どもたちは、潰したり丸めたりする作業が大好き。ぜひ一緒に試してみて下さい。

イモ類でトップのビタミンC含有量

サツマイモは食物繊維を豊富に含み、便秘解消に効果があることはよく知られていますね。実は、食物繊維以外にもさまざまな栄養素を含んでおり、なかでも抗酸化作用があるビタミンCやE、β-カロテンが豊富なため、ガンや生活習慣病の予防に効果があると言われています。また、イモ類のビタミンCは熱で壊れにくいのが特徴と言われますが、加熱しすぎると損失してしまうのでご注意下さい。

サツマイモの茶巾絞り材料：5個×2種

• サツマイモ：約400g（正味300g）
• ハチミツ：60g
• 牛乳：大さじ2

【サツマイモの茶巾絞り1・黒ゴマ味】

• 黒ゴマ：小さじ1

【サツマイモの茶巾絞り2・コーヒー味】

• インスタントコーヒー（粉末）：小さじ1
• 湯：小さじ1/2

サツマイモの茶巾絞り2種：作り方

1) サツマイモは厚さ1cmの輪切りにし、皮を厚く剥き10分間水にさらします
2) 耐熱容器に均一に並べ、ラップをして600Wの電子レンジで4分30秒加熱します
3) 裏返して、さらに600Wの電子レンジで4分30秒加熱します。食材によって、加熱時間は調整して下さい
4) ボウルへ移し、熱いうちにフォークで潰します。火傷に注意しながらお子さんに手伝ってもらいましょう
5) ハチミツと牛乳を加えて混ぜ合わせ、生地を2等分します

サツマイモの茶巾絞り1・黒ゴマ味

1) 2等分にした生地の一方へ、黒ゴマを加えて混ぜ合わせます
2) 生地を5等分し、ラップの上へ乗せて包みます
3) 形を整えてラップを絞り、底を平らにします
4) ラップから取り出して完成です

サツマイモの茶巾絞り2・コーヒー味

1) インスタントコーヒーを湯で溶かします
2) 2等分にした生地のもう一方へ、コーヒーを加えて混ぜ合わせます
3) 生地を5等分し、ラップの上へ乗せて包みます
4) 形を整えてラップを絞り、底を平らにします
5) ラップから取り出して完成です

まとめ

今回は、サツマイモをフォークで潰し、食感を残しています。滑らかな食感にしたい場合は、裏ごししてからご使用下さい。コーヒーを入れた茶巾は、ほろ苦い大人味です。また、ご家庭にメープルシロップがありましたら、分量のハチミツのうち10g程度をメープルシロップに置き換えて作ると、違った風味が楽しめるので、こちらもおすすめです。