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お弁当「ちょこっとおかず」レパートリーを増やそ!彩りの野菜レシピ集7選

qufour(クフール)編集部

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お弁当は、味だけでなく、彩りのバランスも考えて作りたいもの。今回は、迷ったときの1品に、彩りを添えてくれる野菜の副菜レシピ集を7つご紹介します。しっかり味付けした野菜の副菜は、お弁当用だけでなく食卓でも活躍してくれますよ。あと1品というときに、ぜひ作ってみて。

 

味が染みた「ジャガイモ」の常備菜、冷めても美味しいレシピ

味の染みたジャガイモは冷めても美味しい料理の1つですね。常備菜として作り置きしておくと、腹持ちもいいお弁当の副菜として活躍してくれますよ。カレー風味のマヨネーズ炒め、甘辛の照焼肉包み、シンプルなオイル蒸し、オイスターソース炒め、トマト煮込みと5つのバリエーションをご紹介しています。

 

◇冷めても大満足の味!お弁当のメインになる「ジャガイモの常備菜」5選
https://qufour.jp/article/detail/1452

 

5分で作れるスピード副菜「エノキ」のサッと炒め

火の通りやすい「エノキ」を使った、5分以内に作れる副菜レシピを5つご紹介します。淡泊なエノキは、合せる具材と味付けのレパートリーを増やしておくと便利。あと1品というときに、ツナ缶のめんつゆ炒め、マヨネーズ醤油炒め、ベーコンのケチャップ炒め、ゴマ油で炒める簡単ふりかけ、ピーマンの醤油豆板醤炒めなど、家庭にあるいつもの調味料でサッと作れるものばかりですよ。

 

◇5分以内でしっかりおかず!「エノキ」をサッと炒めたスピード副菜5選
https://qufour.jp/article/detail/1518

 

オレンジの彩りを添える、「ニンジン」の千切り副菜

生でも火を通しても美味しいニンジンは、お弁当に彩りを添えてくれる野菜の1つ。千切りにして、味も火も通りやすくした、ササッと作れるレシピを5つご紹介。醤油、味噌、めんつゆ、ポン酢など和風味から、カレー風味のコールスローまでちょっと一工夫の味付けで、毎日のお弁当に変化をつけてみて。

 

◇お弁当のおかず!サイドメニューに!ニンジンで作る、彩りのあと一品
https://qufour.jp/article/detail/475

 

1年中手に入る「小松菜」のお助け常備菜5選

火を通しても食感が残る小松菜は、しっかりした味付けにして、お弁当の副菜にしやすい食材ですね。ツナ缶のショウガ醤油和え、塩気が美味しいナムル、ちりめんじゃこのピリ辛炒め、レンコンの中華炒め、甘辛ひき肉炒めと、合せる具材を変えてバリエーションを楽しんで。

 

◇安定価格が嬉しい「小松菜」の「お助け常備菜」5選、あと1品に、お弁当に
https://qufour.jp/article/detail/2168

 

緑黄色野菜をあと1品!「ブロッコリー」の和え物

緑鮮やかなブロッコリーは、コロンとしてボリュームがあるので「野菜不足かも?」と思うお弁当の、あと1品にピッタリです。ナムル、じゃこ和え、マヨネーズ、ピーナッツクリーム、醤油とレモンと変化を付けて楽しめる和え物のレパートリーを5つご紹介します。茹でたブロッコリーをボウル1つで和えて、お弁当に彩りを添えましょう。

 

◇お弁当にサッともう1品、色鮮やかな「ブロッコリー」の副菜レシピ5選
https://qufour.jp/article/detail/2451

 

忙しい朝に、レンジで作れる「レンコン」の和え物レシピ

お弁当レシピには、コンロを使わないで作れるレパートリーがあると便利ですね。今回はシャキシャキ食感が美味しいレンコンをレンジ加熱して作る、和え物レシピをご紹介します。カレー風味のピクルス、「ゆかり」と「梅昆布茶」を使った和え物など、簡単レシピでお弁当をボリュームアップしましょう。

 

◇レンコンをレンジでチン!和えるだけのお助け時短レシピ、お弁当、副菜に
https://qufour.jp/article/detail/1458

 

「ホウレン草」へ1品を加えて、いつもと違う味付けで

ホウレン草は、火が通りやすくお弁当の副菜としても登場回数の多い食材。今回は、マンネリ化しがちなホウレン草に1品加えた、意外な味付けレシピを6つご紹介します。合せる食材は、ちくわと豆腐、はんぺん、じゃこ、ササミ、シイタケ、茹でタコ。甘辛醤油、マヨネーズ&オイスターソース、ナムル、味噌マヨ、など和風、洋風の味付けでホウレン草レシピを楽しみましょう。

 

◇ちょっと意外な味付けがウマウマ!お弁当におすすめホウレン草の副菜6選
https://qufour.jp/article/detail/440

 

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