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マルチチョッパーで作る「野菜たっぷり鶏モモ満足レシピ」作り方【PR】

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「マルチチョッパー」を販売するフィリップスと、レストラン「和食・酒 えん」がコラボメニューを開発。今回は、このコラボレシピ「鶏もも肉の一枚焼き 直七ポン酢で」の作り方をご紹介します。ミョウガ、ショウガ、ダイコンなど固さの違う野菜を均等に切ることができる「マルチチョッパー」の良さを活かして、オリジナルの野菜ポン酢を開発したそう。2018年3月末日まで「手作り料理とお酒 えん」「和食・酒 えん」の店舗でも味わえるので、ぜひチェックしてみて。

 

野菜の風味と食感を楽しめるレシピを開発、体験試食会も

フィリップスの「マルチチョッパー」と、和モダンがコンセプトのレストラン「和食・酒 えん」が、両社の強みを活かしたレシピメニューを開発、期間限定で提供中なのだそう。テーマは「野菜をムダなく食べるためにできること」。両社が検討を重ねて生まれたレシピ「鶏もも肉の一枚焼き 直七ポン酢で」は、ジューシーに焼き上げた皮付きの鶏モモ肉へ、みずみずしい野菜の「薬味おろし」と高知産の柑橘類・直七使ったオリジナルポン酢を掛けたもの。マルチチョッパーでブロック状にカットした野菜は、食感と風味を楽しめます。

2018年2月27日(水)には、コラボレーションを記念してメニュー体験試食会を開催。参加者からは「あっさりしていていくらでも食べられそう」という声も聞かれ、みなさんしっかり完食したのだそう。メニューは、2018年3月末日まで、「手作り料理とお酒 えん」「和食・酒 えん」の各店舗で提供されています。詳しくは「和食・酒 えん」のホームページでチェックしてみて。それでは、コラボレシピの作り方をご紹介します。

 

◇【えん】美味探訪 [ -高知編- ]フィリップス×えん コラボレーションメニュー第2弾
http://byo.co.jp/news/?cat=3#503

 

「鶏もも肉の一枚焼き 直七ポン酢で」の作り方

ジューシーな鶏モモ肉に、みずみずしい野菜の食感と風味が楽しめる薬味おろしと高知産直七の果汁を合わせたオリジナルポン酢を掛けていただく満足感のあるレシピです。先に薬味おろしとポン酢を準備して、アツアツの鶏モモ肉と一緒にどうぞ。

 

<材料:1人分>

  • 鶏モモ肉:1枚(200g)
  • 薬味おろし:50g
  • 直七ポン酢:30g
  • 青ジソ:1/2枚 
  • 岩塩:適量

<薬味おろし材料: 3人分>

  • ダイコン(薄く皮を剥く):70g
  • 玉ネギ:40g
  • ショウガ(皮剥き後):10g
  • ミョウガ:1本
  • 紅芯ダイコン:20g

<直七ポン酢材料:3人分>

  • 直七果汁:30cc
  • ポン酢醤油:90cc
    ※ほかの柑橘類でもOK!

 

<作り方>

  1. まず、薬味おろしを作ります。ダイコンのうち20gとほかの材料をマルチチョッパーへ入れ、「チョップドロップモード」でカットし、ボウルへ移します
  2. マルチチョッパーを「フードプロセッサー」モードに変更し、残りのダイコン50gをすりおろして1と和え、薬味おろしを作ります
  3. 別の器で直七果汁とポン酢醤油を合わせます
  4. 鶏モモ肉を、厚さが均等になるように開き、岩塩を振ります
  5. 鶏肉をフライパンで両面焼き、食べやすいサイズにカットします 
  6. 深めの小皿へ薬味おろしを盛り付け、直七ポン酢を周りに掛け、手でちぎった青ジソを散らします
  7. 鶏モモ肉が熱いうちに盛り付け、小皿に入れた野菜ポン酢を添えます

 

固さの違う食材も1度にカットする「マルチチョッパー」

フィリップス「マルチチョッパー」は、みずみずしさを保ったまま野菜を小さなブロック状にカットできる調理器具。バスケットの中へ食材を入れ、ブロック状にカットするチョップドロップ用ブレードをセットし、フタを軽く押すだけで、食材を均一の大きさにカットできます。柔らかい食材と固い食材を一緒に入れてもOKなので、料理時間が短縮できます。フードプロセッサー用のブレードも付いているので、「刻む」「混ぜる」「ミンチ」がこれ1台でできるのも嬉しいところ。固さの違う野菜をたくさん切る、今回のようなレシピにはピッタリの調理器具です。冷蔵庫の残り野菜を使って、新しいレシピの考案なんてことも、気軽にチャレンジできますよ。

 

◇フィリップス マルチチョッパー
http://www.philips.co.jp/c-m-ho/food-preparation/multi-chopper

 

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